Ma sélection de fromages fermiers affinés
Veuillez choisir un des types de fromage parmis ceux présentés ci-dessous.
Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65 °C puis laissé à l'affinage.
Le terme à pâte molle s'applique à un fromage qui ne subit au moment de sa fabrication ni chauffage, ni pressage. La pâte est alors onctueuse voire coulante à pleine maturation du fromage.
Ces fromages sont très savoureux et de plus en plus appréciés. On trouve de dignes représentants des fromages à pâte persillée dans les familles de fromages à pâte molle, demi-ferme et ferme.
Créé par Lusodev